Jos tykkään jäätelökioskin
pallojäätelöstä nimeltään Kinuski-pähkinä, tykkäät varmasti tästä kastikkeesta,
joka on taivaallista vaniljajäätelön kanssa! Tämä on minun tämänhetkinen suosikkini
jäätelön päällä ja niin helppo!
Kinuski-pähkinä-kastike
2 dl kermaa
1 dl sokeria
1 dl siirappia
1 tl vaniljasokeria
3,5 dl rouhittuja pähkinöitä
1) Mittaa kerma, hienosokeri ja siirappi
teflonkattilaan kuumenemaan ja anna kiehua.
2) Keitä kastiketta 10-15 minuuttia
välillä sekoittaen kunnes kastike alkaa hieman saostua.
3) Nosta kattila pois levyltä jäähtymään
ja sekoita joukkoon vaniljasokeri.
4) Lisää kastikkeeseen rouhitut
pähkinät.
Itse käytin vispikermaa, mutta sekä
kuohu- että vispikerma käyvät yhtä hyvin. Kuohukerma sakenee vain vähän
nopeammin, noin 5-10 minuutissa. Pähkinänä käytin kokonaisia manteleita, jotka
itse rouhin mieleiseni kokoisiksi. Vaihtoehtoisesti voi ostaa suoraan myös
mantelirouhetta tai muuta pähkinää. Pekaanipähkinä sopisi myös todella hyvin,
mutta opiskelijabudjetilla mentiin manteleilla (manteleja
yhtään väheksymättä).
Kastikkeesta tulee noin 14 annosta,
mutta jos käyttää valmista kinuskikastiketta (joka ei todellakaan ole yhtä
hyvää kuin itse tehty) tai jos on valmistanut jääkaappiin valmiiksi pelkkää
kinuskikastiketta, ja haluaa tehdä vain itselleen yksittäisen annoksen (kuten
itse teen) niin tässä valmiit määrät:
Kinuski-pähkinä-kastiketta jäätelön kera
1 rkl kinuskikastiketta (+ ½ rkl
koristeluun)
0,25 dl rouhittuja pähkinöitä
annos vaniljajäätelöä
1) Mittaa kinuskikastike ja rouhitut
pähkinät pieneen astiaan, esimerkiksi juomalasiin ja sekoita.
2) Annostele jäätelö tarjoiluastiaan ja
lisää kinuski-pähkinä-kastike jäätelön päälle.
3) Koristeeksi voit lisätä vielä pelkkää
kinuskikastiketta jäätelön päälle.
Jos käytät aiemmin valmistettua
kinuskikastiketta jääkaapista, voi se olla aika kovaa ja tahmeaa. Tähän auttaa
kun vähän sulattaa mikron sulatusteholla kastike jälleen notkeaksi. Jäätelön
päällä se jähmettyy uudelleen ihanan tahmeaksi.