Jälleen jatkuu kaihoisat muistelut teinivuosiin jolloin
jotakin pientä leipoilin. Juustosarvia tehtiin ihan kotitaloustunnilla ja tämä
oli ensimmäinen tekeleeni, joka keräsi ihmisiltä kehuja. Se oli tietenkin yksi
aivan huippuhetkistäni, sillä enhän minä osannut mitään. Tällöin ei vielä
kuitenkaan leivontakärpänen iskenyt, sillä tämä tuntui jääneen ainoaksi
saavutukseni silloisena hetkenä. Joskus sitä tuntuu tarvitsevan vain sen yhden
ihmisen, joka osaa tuoda ne omat hyvät puolet ja vahvuudet esiin. Jo pienikin
määrä kehua voi saada paljon aikaan. Ja juuri tästä kertoo Uusi Ihana Elämä.
Mutta jätetään synkistelyt sikseen. Jo pitkään juustosarvia
himoinneena, löysin juustosarvien ohjeen jostain internetin syvyyksistä. Reseptin
lähteenä ilmoitettiin Kotikokki.net, mutta alkuperäistä reseptiä en kuitenkaan
löytänyt. Vaatimuksenani oli löytää jokin ohje, jossa tarvitaan vaivaamista,
sillä juuri hyvän vaivauksen seurauksena omista ensimmäisistä juustosarvistani
tuli niin muhkeita ja sileitä. Uhrikseni joutui siis tämä ohje, joka löytyi
Baking my dream cakes –blogin kautta, ja tottakai siitä tuli hyvää. Ehkä hieman
paistoin liikaa, mutta muhkeus ja runsas täyte pelasti tämän herkun kevyesti!
Taikina kannattaa tosiaan vaivata huolellisesti niin
lopputuloksen pinnasta tulee ihanan tasainen ja leivoksista muhkeita. Tätä
taikinaa ei juurikaan voi vaivata liikaa. Kinkuksi
ei mielestäni kannata valita valmiita ”pizzasuikaleita”, jotka loppujen lopuksi
maistuvat lauantaimakkaralta. Itse suosin ihan leivänpäälle tarkoitettua
halvempaa kinkkua, jonka sitten suikaloin itse puukolla sopivan kokoisiksi
suikaleiksi. Maku on parempaa ja usein myös halvempaa kuin valmiit suikaleet.
On toki myös hyviä kinkkusuikaleitakin olemassa, mutta usein niiden hinta on jo
sitten arvokkaampi.
Juusto-kinkkusarvet (noin 16 kpl)
3 dl maitoa
2 pss kuivahiivaa (tai 50g tuorehiivaa)
2 tl sokeria
1 tl suolaa
1 kananmuna
n. 10 dl vehnäjauhoja
150 g margariinia
Täyte
juustoraastetta
kinkkusuikaleita
Pinnalle
1 kananmuna
juustoraastetta
1) Lämmitä maito hieman kädenlämpöistä kuumemmaksi.
2) Sekoita kuivahiiva pieneen määrään jauhoja (vajaa desi on
hyvä) ja sekoita maitoon.
( Muista vähentää jauhojen määrä kokonaismäärästä.)
3) Lisää suola, sokeri ja kananmuna.
4) Alusta loput jauhot ja margariini.
5) Vaivaa taikina pöydällä huolellisesti.
6) Jaa takina kahtia, pyöritä niistä pallot ja kauli niistä
halkaisialtaan n. 30 cm ympyrät. Paksuudeltaan ovat noin 1 cm.
7) Leikkaa taikinaan 8 sektoria esimerkiksi pitsaleikkurilla
tai vastaavalla.
8) Asettele sektorien leveämpään päähän noin
ruokalusikallinen juustoa ja kinkkua. ( Miksei vaikka enemmänkin, kunhan se ei
pursuile sarven reunoista)
9) Kääräise sektorit leveämmästä päästä kohti kärkeä ja
muotoile ne loivan U:n muotoisiksi.
10) Kohota sarvet lämpimässä paikassa liinan alla 10-15
minuuttia.
11) Voitele kohonneet sarvet kananmunalla ja ripottele
pinnalle vielä juustoraastetta.
12) Paista sarvet 225 asteessa uunin keskitasolla ja ota pois
ennen kuin ne ovat yhtä ruskeita kuin omani ovat.
13) Anna niiden levätä hetki vielä liinan alla.
|
Juustot loppuivat kesken? |